主料:
鸭适量,
油豆腐适量
辅料:
姜 葱 蒜适量辣椒适量
配料:
盐适量,
啤酒适量,
生抽适量油豆腐啤酒鸭的做法步骤
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1.油豆腐2小袋,姜蒜切片,葱切段,辣椒切段。
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2.鸭肉1/4只,解冻,洗净。
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3.青岛啤酒一瓶。
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4.锅里烧开水,焯一下鸭肉。
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5.把焯好的鸭肉里挑出肥的鸭肉放在锅里煎。(不用加油,煎出的油会很多的)
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6.煎出足够的油后加入蒜片、姜片、辣椒段和葱白段爆香。
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7.加入鸭肉翻炒。
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8.加入一勺白醋和一勺料酒翻炒,烧干。
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9.加入啤酒淹过鸭肉,加盖烧开。
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10.烧开后加入油豆腐继续烧。
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11.烧至快干时加入两勺生抽和盐调味。
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12.最后加入葱段翻炒均匀即可。
小窍门&温馨提示
生抽和盐最后加可以使鸭肉的肉质更酥松,如果一开始就加会使鸭肉很有韧性。
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