主料:
虾，
250g土豆泥，300g鸡蛋清，
一个
辅料:
盐适量，
面包粉，
50g，
面包糠，
50g土豆泥虾球的做法步骤
1.将鲜虾去头去泥线拨出虾肉，保留虾尾备用。
2.把鲜虾放在案板上剁成虾蓉
3.把土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波炉的保鲜膜，转8分钟左右；取出，剥去皮，压制成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）
4.将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充分搅拌均匀。
5.双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中。
6.再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面面包糠。
7.锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可。
8.最后捞上来，摆盘即可。
小窍门&温馨提示
去虾头和你嫌时不要扔掉虾尾。
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