主料:
花甲适量
辅料:
九层塔适量，
指天椒适量，
蒜适量，
姜适量
配料:
食用油适量，
盐适量九层塔炒花甲的做法步骤
1.准备适量九层塔，蒜丝、姜丝、指天椒；
2.将花甲洗净沥干水；
3.烧热炒锅，放入少量食用油，爆香姜、蒜、指天椒；
4.闻到香味后，倒入花甲，适当翻炒，并调入适量盐；
5.加入适量开水，倒入九层塔，盖上锅盖焖2分钟左右；
6.2分钟后，揭开锅盖，适当翻炒，花甲都开口后，即可盛出。
小窍门&温馨提示
1.花甲买回来后，用淡盐水侵泡，让其吐净泥沙；
2.在第一步洗净花甲后，可以投入开水中，适当烫开口，清洗掉泥沙，会更干净。
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