主料:
排骨，
500克，
胡萝卜，
1根，
香菇适量
辅料:
洋葱，
半个，
姜适量，
黄酒，
半碗，
生抽，
半碗，
冰糖，
少许，
精盐适量，
蚝油，
1汤匙，
食用油适量胡萝卜香菇炖排骨的做法步骤
1.备好排骨，切小段，用清水泡一泡，换二三次水，这样泡去排骨的血水。也能去腥，然后捞起来沥水。
2.准备好洋葱，切小块。备好姜、陈皮，香菇切为两半即可。
3.锅中入油，加入洋葱、香菇、姜，翻炒出香味，这样味道也会更香浓。
4.然后加入排骨，不停地翻炒至变色。一定要炒至变色呢，这样可以去腥，味道也香。
5.接着，加入生抽、黄酒，少许开水，陈皮，翻炒均匀。炒制之后，需要加开水才会容易软烂。
6.将所有食材转入砂锅中，加入胡萝卜，少许冰糖，大火烧开，转中小火炖约40分钟。
7.最后加入少许精盐调味即可。
小窍门&温馨提示
小贴士：排骨泡水或焯水，可以先泡去血水，如介意可焯水再炒。感谢关注余甘果蜜的厨房。公众号：yuganguomi
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 排骨
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