主料:
黄心土豆，1个
辅料:
红椒，
1个，
香菜适量，
大蒜，
5瓣，
泡椒，
10个
配料:
食盐，
1茶勺，
生抽，
1汤勺，
香醋，
2汤勺，
白糖，
1/3汤勺，
香油，
几滴，
鸡精适量酸辣土豆丝的做法步骤
1.
主料
：土豆、香菜、红椒。
2.土豆洗净去皮，切成细丝。红椒也切成丝。
3.切好的土豆丝清洗2遍，再用清水浸泡片刻。
4.锅中烧开适量水，调入少许食用油和适量食盐，捞出土豆丝控一下水份，放入锅中焯水。
5.焯好水的土豆丝捞出过一下凉白开，控一下水，放入碗中，加入一半红椒丝和泡椒，调入上述所有调料拌匀。
6.蒜瓣拍碎剁成蒜末，成堆放入碗中，再放入另一半红椒丝和切成段的香菜。并起锅热油，加热至冒烟，浇在蒜末和红椒上，再次拌匀即可。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：凉拌的土豆丝切好以后洗2遍然后用清水浸泡片刻，能去掉多余的淀粉，让口感更爽脆。
2：焯好水的土豆丝也可以过冰水，那样口感更好。我一般都只是过凉白开。
3：泡椒有咸味，所以盐不要加太多，以免过咸。
4：留一半红椒丝和蒜末一起在最后泼油，这样比较香。
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