主料:
虾头，15只虾皮，
100g
辅料:
食用油，
50，
食盐，
半勺油爆虾头碎的做法步骤
1.鲜虾拧下虾头，扒开虾的外壳，取下虾皮。
2.虾头、虾皮洗净控干水。
3.锅内放油，下入虾头、虾皮小火慢慢炒干。
4.炒到虾头酥脆时，连油一起倒入料理机。
5.加入盐，打碎后盛出。
6.成品图。
小窍门&温馨提示
虾头炒好时，在锅内颠勺时会发出刷刷的声音，这就表示虾头水分已经煸干了。虾皮会比虾头先煸干，可先扒拉到锅边，中间的虾头再继续煸炒。如果量大，可以把虾头和虾皮分开炒，避免虾皮焦糊变苦。
TAGS：
小菜 家常菜 虾皮
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