主料:
鸡腿,
2个,
鸡全翅,
2个,
牛肉,
400g,
五花肉,
300g,
生菜,
2棵,
蘑菇,
6个,
金针菇,
200g,
韭菜,
200g)
辅料:
花椒,
5g,
孜然,
5g调料
植物油,
30g,
盐,
10g,
老抽,
10g,
蚝油,
3勺烤肉的做法步骤
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1.牛肉选择里脊肉切薄片放姜片、蚝油、盐、淀粉抓匀后放植物油封住腌渍三十分钟。
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2.五花肉切薄片放盐、蚝油、老抽、淀粉加入辣椒孜然粉腌渍三十分钟。
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3.鸡腿沿主骨切开,用刀尖将鸡腿的筋膜切断,打上花刀,这样容易入味,放辣椒孜然粉、盐、蚝油、淀粉,腌渍三十分钟。
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4.封上保鲜膜腌渍入味。
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5.配菜洗干净备用。
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6.生菜,吃烤肉必不可少的。
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7.锅里刷油放油纸放入食材大火煎烤。
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8.心急吃不了热豆腐,慢慢的等就好。
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9.这样表面焦黄最好吃。
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10.蘑菇最鲜的就是这个汁,什么都不要放,超级美味。
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11.生抽、老抽、香醋、大蒜末、芝麻油拌匀的蘸料。
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12.牛肉蘸上料汁好吃??。
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13.焦黄鸡腿夹上蒜片裹上生菜。
小窍门&温馨提示
1.孜然+干辣椒+盐用料理机打成粉状。
2、荤菜事先用盐、辣椒孜然粉、蚝油、生抽、淀粉拌匀腌渍三十分钟。
3、放植物油可以缩住水分。
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