主料:
黄油，
75克，
糖粉，
50克，
全蛋液，
15克，
低筋面粉，
115克，
蔓越莓，
35克蔓越莓饼干的做法步骤
1.水浴法：黄油切成小块，放入容器中隔水加热，有三分之一化开就行了，方便打发。
2.融化了三分之一的黄油加入糖粉，先把黄油跟糖粉稍微混合一下，以免打发时糖粉溅出来。
3.用电动打蛋器把黄油打发到颜色变浅，体积变大。
4.分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收。
5.加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
6.加入蔓越莓碎。
7.用橡皮刮刀搅拌至看不到干粉，呈面团状即可。
8.饼干模具中铺上保鲜膜，把饼干面团放进去，压实压平，之后从模具中拿出来，保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻1小时。也可以不用饼干模具，直接用手整成长方形或圆柱形都可以。
9.冷冻好的饼干用锋利的刀切成厚约0.7CM的片
10.摆放在金色不沾烤盘上，中间留有一定空隙。烤箱预热170度，中层，20分钟左右，看到边缘有点上色即可。
小窍门&温馨提示
1、如果天气太冷，黄油容易结块，混合好的面团可能会太干，遇到这样的情况可以将装有面团的盆放入热水中热一会，让黄油化开面糊就不会干了。
2、天气冷黄油不容易软化时，水浴法就非常好用。
3、最后几分钟一定要盯好了，如果饼干片薄，烤多一小会都有可能烤焦哦
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烘焙 饼干 其他菜系 黄油
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