主料:
苦瓜，
2根，
鸡蛋，
2个
辅料:
豆豉香菇酱，一大勺芝麻盐，一大勺葱适量，
辣椒适量，
姜适量
配料:
盐适量，
鸡精适量苦瓜炒蛋粒的做法步骤
1.1、苦瓜洗净切丁。
2.2、苦瓜微波炉高火5分钟，杀杀水分，初步成熟。
3.3、锅中不放油把苦瓜干煸到表面焦黄备用。
4.4、热锅中倒少许油，直接打入俩鸡蛋，小火用铲子把鸡蛋炒成蛋粒。
5.5、这是炒好的蛋粒，金银分明，有别于传统。
6.6、热锅凉油爆香料头葱姜辣椒。
7.7、倒入炒好的苦瓜和鸡蛋粒翻炒几下。
8.8、加入一大勺豆豉香菇酱和芝麻盐炒匀，再加适量盐和鸡精适量即可。
小窍门&温馨提示
提示：1、苦瓜提前经过微波炉和干煸苦味基本丧失，口感也更加干香有嚼劲。
2、炒鸡蛋不必打散这样炒出来好看，金银分明。
3、由于酱料中和芝麻盐中有盐，加盐适量。
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热菜 家常菜 夏季食谱 苦瓜
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