主料:
鱼头,
一个,
豆腐,
一块
辅料:
葱适量,
姜适量
配料:
盐适量,
胡椒粉适量,
鸡精适量鱼头豆腐汤的做法步骤
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1.选用新鲜,大个的鲢鱼头,洗净对半切
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2.姜切片,葱切小段,豆腐待用
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3.炒锅里加点油,将鱼头打开放进锅里煎一会儿,不要太快翻,等它有点焦就再煎另一面
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4.鱼煎差不多后放清水,放姜片,葱段,大火烧开
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5.水烧开后转中火继续烧,直到汤汁变白
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6.待汤变白后,放入豆腐片再烧
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7.现在汤变成奶白色了,可以调入盐、胡椒粉和鸡精,最后放葱结,装碗
小窍门&温馨提示
1、鱼头煎好后用砂锅煲是最好的,那样味道更鲜美!
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汤类 家常菜 汤羹 鱼头
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