主料:
啤酒适量，
鸭肉，
250g
辅料:
姜，
4片，
陈皮，
1块，
干辣椒，
5个，
八角，
1个，
桂皮，
半个，
老抽适量啤酒鸭的做法步骤
1.鸭肉切块放入锅中，锅中加清水和姜片煮开，去血水。
2.继续清洗鸭肉，我直接用凉水冲洗的。总感觉这些肉类很脏，要洗干净。
3.炒锅中放油烧热，放入切好的姜干红辣椒爆香。放入鸭子翻炒一会。加入老抽，料酒，花椒，桂皮，干陈皮，继续翻炒。
4.加入啤酒焖翻炒至鸭肉变红，加入适量啤酒，一般以没过鸭肉为宜。加盖焖煮，小中火焖一会，大火焖收汁。
5.收汁起锅装盘啰！
TAGS：
私房菜 啤酒
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