主料:
鸭肉，
500g，
鸭血，
1碗
辅料:
葱适量仔姜，1块干红椒，
10个，
红烧酱油，
2勺，
盐，
2勺，
鸡精，
1勺，
胡椒粉适量，
啤酒适量，
蒜适量永州血鸭的做法步骤
1.先将鸭子改刀成块。
2.备好一碗鸭血。
3.取锅下油，下少许盐，姜蒜，下入鸭子炒香至脱骨，
4.下干红椒，红烧酱油，啤酒，炒上色，再加汤大火烧开。焖5-10分钟，中小火入味，收浓汤汁调味。
5.倒入鸭血拌均匀，淋油撒葱段。
6.翻炒出锅。
小窍门&温馨提示
鸭血倒入之后必须快速翻炒以入味 时间长了鸭血炒干 影响口感 而且容易粘锅
TAGS：
热菜 鸭肉
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