主料:
番薯粉丝，50克黄豆，
20克
辅料:
葱末适量，
姜末适量，
蒜末适量，
生抽，
1勺，
葱花，
5克，
酸豆角，
10克，
辣椒油，
2勺，
高汤，
1支，
盐适量，
料酒适量，
香醋适量，
蚝油适量重口味酸辣粉的做法步骤
1.借此，可以教大家油酥黄豆！正宗酸辣粉必备！????黄豆洗净，浸泡20分钟以上！沥干水备用！我这个是新鲜黄豆，干黄豆要泡一整晚的时间噢！
2.红薯粉，用温水浸泡半小时！能买到红薯粉尽量用红薯粉，不要用其他粉代替，口感会差很多！吃多少泡多少，别浪费了！时间越久越好吃。最好最之前先浸泡好。
3.放入烧开油锅内，这一步要非常有耐心！之前可以不用翻炒，让它静静炸！当黄豆开始变酥，就要时不时去翻炒一下了！不然容易糊掉！
4.当能闻到炸豆的香味，而且锅里噼里啪啦的响声减弱时，黄豆就酥好了！是不是很简单！然后沥油，装在保鲜盒里，撒一些盐，能保存很久！想吃随时可以取！??
5.刚才炸黄豆的油，留一点在锅里，其他盛起来炒菜用！这应该就是黄豆油吧！????油五分热，葱姜蒜末，炒香
6.倒入辣椒油，红彤彤的！炒出红油噢！辣椒油一定要放，就是红油辣椒上面那层油！那个才是绝辣！
7.再倒入其他的配料
8.最后放入粉丝的时候，粉丝烧开后，将粉条捞起盛在碗里，此刻不要汤汁
9.撒上酸豆角葱花之类
10.淋上汤汁！准备开动！??
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小吃 黄豆
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