主料:
蛋黄，
1个，
糖粉，
25g，
柠檬汁，
25g
辅料:
无色无味植物油，225g自制沙拉酱的做法步骤
1.准备好所需材料。
2.用一个大一些的碗，把蛋黄和糖粉混合，打发蛋黄，打到颜色变浅，体积稍变大的状态。
3.加入少量的油，用打蛋器搅打，直到油完全溶入蛋黄中。少量多次加油，每一次都把油完全溶入蛋黄中再加下一次，这时蛋黄会变得越来越浓。
4.当蛋黄浓到不再好搅拌的时候，加入一小勺柠檬汁，这时蛋黄会变稀一些，搅匀。
5.继续加入油搅打，重复这个步骤，直到柠檬汁和油完全加入，沙拉酱就做好了。
6.舀起沙拉酱倒下，会呈一条直线，并且滴下后形成的纹路不会马上消失。
小窍门&温馨提示
柠檬汁可以换成白醋
TAGS：
自制酱料 其他菜系 蛋黄
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