主料:
美蛙，
500克，
丝瓜，
2根
辅料:
菜籽油，
1汤匙，
豆瓣酱，
2茶匙，
料酒，
2茶匙，
海椒面，
2茶匙，
花椒面，
1茶匙，
盐，
1/2茶匙，
胡椒粉，
1/3茶匙，
白糖，
1/4茶匙，
白芝麻，
1/4茶匙，
小葱，
2根，
泡姜，
1块，
泡海椒，
1撮，
花椒，
1撮水煮美蛙的做法步骤
1.处理好的美蛙、宰坨，冲洗、沥干，放盐、胡椒粉、料酒抓上劲，腌二十分钟左右。
2.泡姜切片，泡海椒切段。
3.油烧至五六成热，下美蛙过油；
4.蛙微硬便捞出。
5.留底油，放豆瓣酱、泡姜、泡海椒、花椒、白糖，小火炒香；
6.加水，倒入削皮切条的丝瓜；
7.中火煮至丝瓜变软，下美蛙；
8.煮五六分钟，放鸡精拌匀、倒入汤盆，放小葱、海椒面、花椒面、白芝麻；
9.油烧至八九成热浇上即可。
小窍门&温馨提示
蛙过油有去腥、锁水的作用，且不易煮烂、肉嫩。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 美蛙
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