主料:
五花肉，
500克，
青椒，
各适量，
红椒适量
辅料:
香葱，
1根，
生姜，
1块，
蒜瓣，
2个
配料:
料酒，
1汤勺，
生抽，
1汤勺，
老抽，
少许，
食盐，
1/4茶勺，
白糖，
1茶勺豆豉辣酱，1汤勺香醋，
几滴家常小炒肉的做法步骤
1.原料图：五花肉和青红椒。
2.五花肉洗净，切成厚度均匀的薄片。
3.青红椒斜刀切段，生姜、蒜瓣切片，葱白切段。
4.锅里加入少量油，放入切好的五花肉。
5.中小火煸到五花肉出油至肉色金黄，盛出备用。（因为油比较多，我通常在这里打一些油出来，可以用来炒青菜）
6.锅中余油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
7.下入切好的辣椒翻炒片刻。
8.倒入五花肉，调入料酒翻炒均匀。
9.调入其他所有调料，加入一汤勺的豆豉辣酱。
10.翻炒均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：五花肉先煸出油至肉色金黄，这样有点焦香，无论色泽和口感都比较好。煸好五花肉以后，如果油比较多，可以留一部分出来。
2：没有豆豉辣酱的话也可以用豆瓣酱等。
3：生抽是调味的，老抽是上色的，如果喜欢颜色重些的，可以多放些老抽。
4：豆豉酱、生抽、老抽都有咸味，所以盐千万别多放，如果调料份量下得比较多的话，直接不用加盐了，以免过咸。
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