主料:
低筋面粉，
217克，
中筋面粉，
103克，
盐，
1.5克，
糖，
40克，
黄油，
80克，
鸡蛋，
一个
辅料:
低筋面粉，
217克，
中筋面粉，
46克，
盐，
1.5克，
糖，
45克，
黄油，
42克，
鸡蛋，
一个
配料:
蜜红豆适量，
中筋面粉，
45克，
白糖，
106克，
盐，
1.5克，
蛋黄，
3个低脂牛奶，500 ml红豆适量蜜红豆酥挞的做法步骤
1.制作蜜红豆：
红豆洗净，泡四个小时以上；
加水煮开，然后再加凉水煮开；
把水滤出来，换新水煮开（水不用加很多，没过红豆一点即可）；
煮开后加糖，火关小熬一下；
水收干后取出红豆，加一些蜂蜜拌一拌。
2.派皮式挞底：黄油从冰箱里取出，切小丁，不用软化。
3.加入过筛的中筋面粉和糖，盐。
4.用手搓成沙子一样粗粒，里面不能有大的黄油粒。
5.加入蛋液，混合成团。
6.放进保鲜袋（或用保鲜膜包好），放进冰箱冷藏15分钟。
7.酥点式挞底：黄油从冰箱里取出，切小丁，室温软化（软化即可，不要让黄油成液体，这样就没发打发了）。
8.加入白砂糖，打发至蓬松。
9.分四次加入蛋液，每次要等黄油和蛋液充分混合再加（千万别一下都加进去）。
10.加入面粉，混合成团。
11.制作挞心：在小锅里筛入中筋面粉，加入糖，盐。
12.加入蛋黄和牛奶，搅匀。
13.开中小火加热，加热时一定要快速搅拌。
14.煮沸后马上离火，继续搅拌，液体会变得比较粘稠，搅拌到面粉不会成团就可以了。
15.派皮式：把面团从冰箱里取出，分成若干份，压入模子或者玛芬纸杯（将纸杯放入烤盘中，然后分别压入面团）。
16.酥点式：直接把面团分成若干份，压入模子或者玛芬纸杯（将纸杯放入烤盘中，然后分别压入面团）
另外，如果用蛋挞模子的话，可以先擀挞皮，然后盖在模子上再修边，这样会更好看一些。
17.烤箱预热350F(180度)，烤12-15分钟，取出。
18.模子里放入蜜红豆。
19.然后倒上制作好的挞液。
20.继续烤五分钟即可。
TAGS：
糕点 烘焙 老人 派塔 下午茶 冬季食谱 其他菜系 低筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 草莓班戟的做法,草莓班戟怎么做,草莓班戟怎么读音,草莓班戟图片,草莓班戟是什么,草莓班戟好吃吗
下一篇： 麻辣手撕鸡的做法,麻辣手撕鸡怎么做,麻辣手撕鸡的正宗做法,麻辣手撕鸡的制作方法和配料,麻辣手撕鸡图片,麻辣手撕鸡的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
