主料:
猪无骨肋排，
400克，
蒜，
1个，
香葱，
2根
辅料:
生抽适量，
孜然粉适量，
黑胡椒，
少许，
糖，
少许，
醋，
少许，
橄榄油，
少许，
生粉，
少许，
盐，
少许香蒜孜然猪肉粒的做法步骤
1.猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段。在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油和生粉。抓匀腌制一会儿。
2.油倒入锅中加热，等油温上来以后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味，直到大蒜表皮焦黄。
3. 把大蒜先盛出来，用炸过大蒜的油，来煎腌好的猪肉。小火慢慢煎，翻一翻肉块，把每一面都煎变色。
4.加老抽上色。
5. 翻炒均匀之后，加入刚才炸过的大蒜。
6. 根据口味加入孜然粉，翻炒均匀。最后溜着锅边加一点点醋提味儿，完成！
小窍门&温馨提示
? 用橄榄油和生粉腌制过的猪肉，在烹制的时候水分不易流失，口感会更加细嫩喔。如果不怕麻烦，用鸡蛋清抓一下猪肉也可以更嫩。这里用的是肋排，口感比里脊肉要好一些。如果还是觉得柴，就在切之前，用刀背或者牛排大锤把肉给锤松一些。
? 如果家里没有橄榄油，用花生油和大豆油都可以。
? 建议大家用不粘锅，因为生粉腌制过的猪肉可能会有点粘锅。
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热菜 家常菜 猪无骨肋排
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