主料:
猪蹄，
3个
辅料:
香叶，
1片，
桂皮，
1块，
白寇，
1个，
八角，
1个，
花椒适量，
草果，
1个，
葱，
1段，
姜，
1块，
干红辣椒适量，
鸡蛋，
8个干豆角适量调料
生抽，
20ml，
料酒，
30ml，
白糖，
15g，
老抽，
5ml香辣猪蹄卤蛋的做法步骤
1.干豆角泡发，八角，花椒，白寇，干红辣椒，草果，葱姜准备。
2.锅中放水，猪蹄烧开，去除浮沫，捞出，冷水冲净。
3.锅中放少许油，放冰糖，炒糖色。
4.放入猪蹄，炒匀，均匀染上糖色。
5.猪蹄放入高压锅，加葱姜，干红辣椒，香料，生抽，老抽，料酒，加水没过猪蹄，炖1.5小时。
6.另起锅，煮鸡蛋。
7.将煮好的鸡蛋和干豆角放入高压锅，继续炖15分钟，使入味。
8.炖好，盛出。
TAGS：
热菜 家常菜 猪蹄
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