主料:
紫薯，
500g，
鸡蛋，
2个
辅料:
油，
少许，
淀粉适量，
盐，
1小勺紫薯蛋卷的做法步骤
1.将紫薯去皮洗净，隔水蒸熟。
2.鸡蛋在碗中打散，加盐、淀粉和水调匀。
3.锅热后刷少许油，倒入蛋液烙成蛋皮，两鸡蛋大概可以烙六个蛋皮。
4.将蒸好的紫薯捣碎。
5.用蛋皮将紫薯泥卷入。
6.切好装盘即可。
小窍门&温馨提示
紫薯忌生吃。要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
TAGS：
热菜 家常菜 紫薯
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