中种面团
面包粉，
180克，
水，
108克，
酵母，
3克主面团
面包粉，
80克，
糖，
20克，
盐，
3克，
炼乳，
50克，
蛋液，
25克，
黄油，
20克椰蓉馅
黄油，
15克，
奶粉，
10克，
蛋黄，
35克，
糖，
25克，
椰蓉，
70克迷你椰蓉面包卷的做法步骤
1.黄油打散，加入奶粉，糖打匀，然后加入蛋黄打匀
2.在加入椰蓉用手抓匀后放在一旁备用
3.先制作中种面团，酵母加水溶解
4.将中种面团的面粉倒入酵母水中，充分混合
5.揉制成面团备用
6.将面团放入面包机中，把主面团的面粉，糖，盐覆盖在面团上，发酵半小时
7.加入炼乳和蛋液，搅拌均匀
8.加入黄油，搅拌半小时
9.面团至能拉成膜即可
10.面团取出放在硅胶垫上，盖一层保鲜膜发酵松弛
11.发酵至在面团上用手指戳一个洞，不会立刻回弹即可
12.将面团擀成薄片
13.撒上做好的椰蓉馅
14.从下往上卷成卷，注意把边封好
15.切成均匀的小块
16.将切好的面包块放入提前准备好的容器中
17.放入烤箱发酵，发至与容器等高即可
18.刷上一层蛋液，烤箱预热180度，烤12分钟即可
19.取出稍微冷却后食用
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烘焙 其他菜系 面包粉
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