主料:
面粉，
500克，
面肥适量
辅料:
碱面适量麦面馒头的做法步骤
1.准备面肥一块。
2.用温水将面肥泡软。
3.加面粉。
4.揉成面团，准备发酵。
5.面团经5小时发酵，发好的面团内部全面出现蜂窝状。
6.案板上放适量碱面。
7.将发好的面团倒到案板上。
8.将面团和碱面用力揉匀。
9.将面团搓成长条。
10.用手揪成大小均匀的小面团。
11.采用右手揉面左手向右手送面的方法揉制。
12.团成馒头。
13.馒头集体合影。
14.笼屉抹油，放入馒头，饧15分钟。
15.蒸锅入凉水，放蒸笼。大火烧开后转中火，蒸25分钟。
16.关火，3分钟后揭锅盖。
小窍门&温馨提示
采用面肥做出的馒头香醇可口。
用老面肥发酵要加适量碱面中和酸度。
TAGS：
主食 家常菜 面粉
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