主料:
低筋面粉，
115克，
鲜奶油，
200ml，
鸡蛋，
5个，
酸奶，
115克
辅料:
白醋，
1ml，
细砂糖，
120克，
可可粉，
25克，
色拉油，
60克可可奶油戚风的做法步骤
1.将5个蛋白加白醋60克白砂糖打成干性发泡，手发与其他做戚风蛋糕描述的一样，要注意的是打蛋器先慢速再快速最后中速，将打好的蛋白放冰箱冷藏
2.将蛋黄，酸奶，20g糖，油打均，筛入低筋粉和可可粉翻拌
3.将蛋白霜加入面糊翻拌后倒入模具
4.150-120火力烤1小时，当然烤箱是要预热的
5.将剩余的白砂糖和鲜奶油打发夹入冷却后的蛋糕
TAGS：
烘焙 其他菜系 低筋面粉
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