主料:
中筋面粉，
175克，
枧水，
5克，
转化糖浆，
120克，
花生油，
55克，
五仁馅，
500克
辅料:
玉米油，
少许，
熟粉，
少许，
鸡蛋黄，
1个自制五仁月饼的做法步骤
1.花生油55克(盆95克)。
2.转化糖浆120克。
3.枧水5克。(以上食材搅拌均匀)
4.中筋面粉175克。
5.和成软硬适中的面团。
6.放冰箱饧2一3个小时。
7.皮饧好了，今年懒了买现成的馅挺好的。
8.皮20克1个。
9.馅30克1个。
10.正好是18块月饼。
11.盖上饧1个小时。
12.包月饼了，沾点熟粉或抹点油大家都会的。
13.模具抹点油，按成饼坯。
14.烤箱预热5分钟，150度先烤五分钟定型。
15.准备1个鸡蛋黄。
16.抹上蛋黄液，再送烤箱烤五分钟之后打开给月饼盖上油纸再烤10分钟就好了刚烤出来看着比较干巴。
17.这是第二天的情况。
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烘焙 其他菜系 中筋面粉
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