主料:
苦瓜适量，
洋葱适量，
五花肉适量，
色拉油适量
辅料:
料酒，
2勺，
老抽，
1勺，
生抽，
2勺，
椒盐，
少许，
生粉，
2勺，
盐，
1小勺苦瓜炒肉片的做法步骤
1.准备材料。
2.肉切片 苦瓜切斜片 洋葱切丝。
3.准备腌料。
4.将肉用腌料腌制20分钟。
5.苦瓜放放沸盐水焯。
6.然后用冰水泡一下去水。
7.锅中倒少许油 加入肉片翻炒。
8.至肉变色盛出。
9.锅烧热倒入洋葱爆香。
10.加少许水。
11.倒入肉片。
12.倒入苦瓜收汁即可。
小窍门&温馨提示
PS:
1.肉先冷冻一下，再切片比较好切。
2.腌肉时最好用手抓捏，使肉跟腌料充分混合，更入味。
3.干锅烧热，下洋葱，发出滋滋的响声，就像铁板一样。
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