主料:
鸡翅，
20个，
蒜，
6瓣，
葱，
半根，
姜，
5片，
花椒，
一勺，
麻椒，
一勺，
八角，
两个，
小茴香，
半勺，
冰糖，
1粒，
五香粉，
一勺，
胡椒粉，
一勺，
淀粉，
一勺，
芝麻，
两勺，
香叶，
3片
辅料:
料酒，
两勺，
盐，
一勺，
生抽，
一勺，
食用油，
一碗，
香油，
半勺，
鸡精，
少许辣子鸡的做法步骤
1.鸡翅洗净，控干水分。
2.切三段或者两段。再次洗净，控干。
3.鸡翅放在大碗里，放入淀粉，葱丝，蒜末，姜丝，盐，料酒，生抽，胡椒粉，五香粉，香油，鸡精，少许白糖，搅拌均匀，腌制1至2小时。
4.葱姜蒜切成末儿，干红辣椒（洗净擦干水分）切成小段，去籽，香叶备用。花椒麻椒，芝麻准备好。
5.热锅倒油，多一些，七分热时放入鸡翅。翻炸均匀，小火炸一下两分钟捞出控油，再倒入大量的油，再复炸一次。炸至焦黄控油备用。
6.锅里留少许油。
7.先放如花椒麻椒八角炒香，再放入葱姜蒜翻炒。
8.倒入干红辣椒和香叶，冰糖翻炒。
9.炒香后倒入炸好的鸡翅，倒入两勺生抽，和少许盐和鸡精。 出锅前倒入芝麻，翻炒均匀，就可以出锅了。
10.成品。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡翅
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