主料:
鸡蛋，
6个，
低筋面粉，
100g，
砂糖，
100g，
牛奶，
80g，
玉米油，
40g，
柠檬汁，
3滴，
香草精，
2滴
辅料:
奶油，
500g，
糖，
50g水果
芒果，
2个，
草莓，
10个，
蓝莓适量芒果夹心草莓蛋糕的做法步骤
1.蛋清蛋白分离。（两个盆都要求无水无油）
2.蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
3.筛入面粉，搅拌成蛋黄糊，备用。
4.蛋清加入香草精和柠檬汁，放入厨师机，高速打出大泡泡后，慢慢加入砂糖。
5.打发至能起小尖角就可以了。
6.蛋白分三次加入到蛋黄糊中，切拌均匀成蛋糕糊。
7.蛋糕糊倒入8寸模具中，8分满，大力震动几下，烤箱预热上下火150度，60分钟。这个分量做8寸戚风会有剩余的蛋糕糊，我一般会做两倍的量，做成两个8寸，一个6寸或者就是这个分量，然后做几个纸杯蛋糕）
8.倒扣放凉，一定要完全冷却哦！大概需要三四个小时。
9.脱模时，用手围着蛋糕轻轻扒一下蛋糕边。
10.两个手放在蛋糕底部，轻轻一顶，蛋糕就出来了。
11.同样的方法，轻轻压一下边，就可以脱底膜了。
12.准备切片的工具。
13.将蛋糕平放，轻而快，切片。
14.我今天做了两个8寸的。
15.准备好水果。
16.奶油加糖打发。
17.抹一点在蛋糕托中心。用于固定蛋糕。
18.放上一片蛋糕片。
19.抹一点奶油。
20.放芒果。
21.加奶油抹平。
22.按照这个顺序，铺三层。顶层放多一点奶油，将四周抹平。
23.剩余奶油，装进裱花袋。
24.给蛋糕装饰一下。
25.摆上草莓和蓝莓。
26.要马上放进冰箱保存哦！这么热的天，动物奶油很容易化的。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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