主料:
小笋适量五花肉适量
辅料:
小红椒适量大蒜苗适量豆瓣酱适量，
老抽适量，
盐适量，
鸡精适量生粉水适量花椒油适量手撕泡小笋的做法步骤
1.自泡的酸小笋适量, 切掉老的部分, 用刀从中间划开, 再用手撕成丝备用;
2.五花肉适量，切成薄片, 切到最后肉比较少时，改平刀切; 小红椒切成红椒片; 大蒜苗适量;
3.锅里去较多的水烧开后，倒入酸笋, 大火煮开后再煮2分钟，去掉大部分的酸味, 用漏勺捞出备用;
4.锅烧热，去油光锅，下入五花肉, 中小火煸炒，炒出五花肉的油份，将肉煸香, 五花肉煸香后扒到锅边，下入一勺豆瓣酱炒散, 炒散后和五花肉一起煸炒, 倒入小红椒一起煸炒，炒的时候多次淋入适量的水, 直到红椒变软出汁;
5.下入酸笋，加适量的老抽、盐和鸡精, 大火翻炒均匀, 当笋和辣椒都炒软时，下入蒜苗翻炒, 淋入适量的生粉水翻炒，让汁粘在笋上, 最后淋入花椒油，多少以自己口味而定，即可起锅.
6. 成品图。
小窍门&温馨提示
视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTY1MDg4Njg2NA==.html?from=y1.7-2
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
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热菜 家常菜 老人 宴客菜 午餐 五花肉
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