主料:
青蚕豆，300克
辅料:
葱适量，
姜丝适量
配料:
干红椒，
4-5根切丝，
盐，
1茶勺，
花雕酒，
1勺，
花椒油，
1勺椒盐蚕豆的做法步骤
1.洗净沥干水分，表面划十字花刀。
2.锅中加油烧到5分热，下蚕豆小火炸至酥脆后捞出沥油。。
3.原锅中留油，下葱姜丝、红椒丝爆香，下入炸好的蚕豆翻炒，调入盐、花雕酒、花椒油炒均即可。
小窍门&温馨提示
营养与功效：
蚕豆有健脾利湿、治隔食、水肿之功效。中医认为蚕豆还有涩精实肠的作用。蚕豆含有仅次于大豆的丰富蛋白质，对于缺乏蛋白南而出现的小肿，以及由此而导致的慢性肾炎患者都十分有利，还有延缓动脉硬化症状。蚕豆内含有植物凝集素，有消肿、抗癌的作用，尤其是对胃癌、食道癌、子宫颈癌更为有效。蚕豆中的粗纤维和其他有效营养成分对防止人体肥胖，调整血压和预防肥胖有明显的疗效。
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热菜 葱
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