主料:
面粉，
500克，
酵母，
8克，
小苏打，
2克，
鸡蛋，
1个
辅料:
芝麻适量，
红糖适量红糖小锅盔的做法步骤
1.面粉中打一个鸡蛋，酵母用温水化开，徐徐倒入面粉中再和成面团，加盖静置温暖处发酵。
2.芝麻入锅小火炒熟。
3.面粉入锅小火炒熟。
4.炒熟的面粉和芝麻与红糖共置一容器中。
5.拌匀成馅料。
6.发酵好的面团。
7.将面团再次揉光揉匀。
8.搓成长条，切成剂子（大概每个40克）。
9.压扁。
10.擀成皮，包入红糖馅。
11.收口包成包子状，翻个面轻轻压扁。
12.全部做好盖上锅盖饧15到20分钟。
13.入开水锅加盖蒸7到8分钟至饼刚熟。
14.关火后两三分钟再揭盖。
15.平底锅入一层油，烧至五成热放入蒸好的饼胚煎制。
16.煎成金黄色，翻面。
17.即成。
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