主料:
芋头适量，
瘦肉适量
辅料:
大蒜适量，
小葱适量，
胡萝卜适量，
淀粉适量
配料:
番茄酱适量，
生抽适量，
味精适量，
盐适量，
食用油适量，
胡椒粉适量，
白糖适量，
香醋适量榕城荔枝肉的做法步骤
1.瘦肉切丁，芋头、胡萝卜洗净切丁，小葱、大蒜切末。
2.瘦肉用少许盐，食用油，胡椒粉腌渍20分钟。
3.热锅烧油，将芋头丁下锅炸至金黄，捞起沥干油备用。
4.将腌渍好的瘦肉拍上淀粉，拌匀。
5.瘦肉下锅炸熟，捞起沥干油备用。
6.将炸肉的油装起，剩些许在锅中，下入蒜末炒出香味。
7.下入胡萝卜丁翻炒片刻。
8.倒入生抽，少许水，番茄酱，香醋，少许白糖继续翻炒。
9.用水淀粉勾薄芡，将肉和芋头一起下锅翻炒均匀，调入味精。
10.出锅，装盘，撒葱花。
小窍门&温馨提示
1.炸瘦肉的时候不宜一下放太多，以免粘结。
2.勾芡调汁的时候要用中小火，以免焦糊。
3.瘦肉要腌渍好准备开始炸的时候再拍淀粉。
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热菜 闽菜 老人 冬季食谱 午餐 晚餐 芋头
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