主料:
低筋粉，
200克葡萄糖浆，160克植物油，
40克，
碱水，
4克，
蛋黄，
10个红豆蓉，500克
辅料:
全蛋液，
少许蛋黄红豆蓉月饼的做法步骤
1.将低筋粉、葡萄糖浆、碱水、植物油同放入大碗中。
2.揉合成团后，盖好，松弛1个小时。
3.分配馅料和面团。其中红豆蓉50克一个，面团40克一个。
4.取10个蛋黄放入烤盘，预热烤箱，上下火170度烤10分钟，出炉后冷却备用。
5.先用红豆蓉包裹蛋黄。
6.然后将面团压薄，包裹住馅料，收口捏紧。
7.模具和面团分别拍点干粉（低筋粉），然后将面团放入模具中印模。
8.将印好的月饼摆放入烤盘中（我直接在烤盘上印的，免去转移）。
9.烤箱上下火180度预热。月饼入炉烘烤前先喷点水（不要直接对着喷，离远点喷，让水雾沾上去即可）。
10.先放入烤箱中层，180度上下火烘烤5分钟，取出刷蛋液，然后放入烘烤10分钟再取出刷第二次蛋液，最后再烤5分钟即可。
小窍门&温馨提示
如果有中筋粉，建议使用中筋粉制作。另外最好用转化糖浆，因为葡萄糖浆不含酸且透明没色，做出来的月饼成色白嫩，饼皮有点黏。
TAGS：
糕点 烘焙 下午茶 中秋 其他菜系 低筋粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 红皮萝卜炒鸡蛋的做法,红皮萝卜炒鸡蛋怎么做,红皮萝卜炒鸡蛋的做法,红皮萝卜炒鸡蛋的作用,红皮萝卜炒鸡蛋怎么做,红皮萝卜炒鸡蛋图片
下一篇： 自制椒盐的做法,自制椒盐怎么做,自制椒盐的家常做法,自制椒盐的做法及配方,自制椒盐的配方比例,自制椒盐香酥花生米
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
