主料:
肥肠适量，
红椒适量，
大蒜适量，
料酒适量，
盐适量，
十三香适量
辅料:
青椒适量，
生姜适量，
大葱适量，
蚝油适量，
鸡精适量，
酱油适量爆炒肥肠的做法步骤
1.肥肠清洗，里面翻出来用水冲洗干净，外面用盐或者面粉搓洗过后，冲洗干净备用
2.调味料准备，青椒红椒，鲜姜，大蒜，还有大葱
3.锅里加水漠过肥肠，加入姜和八角，花椒煮熟
4.煮一会儿会有沫沫，用勺子撇出来后，加两勺子料酒接着煮熟
5.感觉煮的差不多快熟了加入一小勺子盐入味
6.肥肠煮熟后用清水冲洗一下待凉后
7.肥肠以凉透了，我们就把他切成小段
8.把调味料也切好备用、
9.锅烧热后加入少量油
10.然后把调味料放入炒出香味
11.然后倒入肥肠，加入蚝油翻炒
12.翻炒均匀加入料酒一小勺子、然后加入十三香适量
13.接下来我们加入少许酱油
14.在加入盐适量和加入少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
如果用生抽多点没什么，但是要是酱油不要加入太多，颜色发黑不好看，肥肠清洗里面翻出来用清水冲洗干净，外面加点盐或者面粉用手搓洗后，用水冲洗干净备用
肥肠清洗外面要用盐或者面粉用手搓洗过后，在冲洗干净备用，炒的时候酱油要少放些太多颜色不鲜亮。
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热菜 肥肠
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