主料:
高筋粉，
250克，
细砂糖，
30克，
干酵母，
3克，
盐，
1/4小勺，
奶粉，
25克，
水，
155克，
黄油，
20克
辅料:
黄油，
40克，
糖粉，
20克，
蛋黄，
20克，
奶粉，
2.5小勺，
椰蓉，
70克椰蓉王冠面包的做法步骤
1.面团料
2.将除黄油外的面团料倒入面包桶
3.放入面包机，和面程序13分钟
4.加入黄油，再次和面程序20分钟
5.拉出薄膜
6.放入大碗，28-30度，基础发酵60分钟
7.椰蓉馅料
8.将糖粉与软化黄油倒入碗中，搅拌均匀
9.加入蛋黄
10.搅拌均匀
11.倒入椰蓉和奶粉
12.拌匀，备用
13.面团发酵长大
14.切1/6，成为一大一小两个面团，分别滚圆，松弛10分钟
15.将大面团擀成长约35-40厘米的椭圆形
16.取5/6的椰蓉馅，均匀铺在表面
17.两边向中间对折，捏紧接口
18.翻面，从中间切开，一端不切断
19.拧成麻花状
20.在8寸圆模中沿壁周围成环状
21.将剩下的1/6椰蓉馅与小面团如法操作。围成没有空心的圆圈，
22.放入圆模中心，30-35度，发酵60分钟
23.面团长大
24.表面刷蛋液
25.放入烤箱，中下层，上火180度，下火200度，烤约30分钟左右
26.表面金黄，出炉
27.立即脱模，晾凉
小窍门&温馨提示
面团较软，整形时需注意不让椰蓉馅漏出。
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。
烘烤火力与时间应根据烤箱实际情况酌情调整。
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烘焙 儿童 面包 早餐 其他菜系 高筋粉
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