主料:
黄瓜，
1500g，
蒜，
2头，
生姜，
1块，
食盐，
150g，
白醋，
200ml，
生抽，
200ml，
冰糖，
150g，
辣椒，
少许酱黄瓜的做法步骤
1.黄瓜洗净晾干。
2.切成小段。
3.拌入盐，放置一晚上，会腌出很多水。
4.准备蒜、生姜、辣椒、冰糖。
5.取一干燥的罐子，倒入生抽、白醋，再放入姜、蒜、冰糖、辣椒浸泡。
6.把腌出的水倒掉。
7.沥干盐水后的黄瓜放入姜蒜汁中，浸泡6个小时。
8.把腌黄瓜的汤汁倒到汤锅中，控干。
9.倒出的汤汁加热煮沸5分钟，晾凉。
10.再把晾凉的汤汁倒回到腌黄瓜中浸泡，此过程重复2—3次。
11.腌制好的酱黄瓜放入乐扣碗中保存。成品酱香浓郁，酸甜爽脆，是一碟最下饭的小菜。
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泡酱腌菜 常见菜式 黄瓜
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