主料:
猪肝，
1块
辅料:
八角，
1个，
花椒，
8个，
葱，
1棵，
姜，
1块，
蒜，
5个，
蒜苗，
5棵，
盐，
1勺，
辣椒油，
2勺，
生抽，
2勺，
鸡精，
1勺，
香菜，
5棵，
料酒，
2勺，
麻油，
2勺凉拌红油猪肝的做法步骤
1.猪肝凉水入锅，加入料酒煮沸，煮出血沫捞出
2.重新加入水，放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒继续煮熟
3.捞出凉凉
4.香菜、蒜苗择洗干净
5.蒜剁碎
6.加入生抽、盐、红油、鸡精、麻油拌匀成红油味汁
7.猪肝切薄片放入碗中
8.蒜苗、香菜切段也放入碗中，浇上红油味汁拌匀
9.装盘
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