主料:
1
面粉，
1000g，
酵母粉，
2g，
水适量主料:
2
荠菜，
500g，
猪肉馅，
500g，
葱适量，
薑适量调料
黄酒，
25g，
生抽，
2勺，
盐适量，
鸡精适量，
食用油，
50g荠菜鲜肉大包的做法步骤
1.
主料
1揉成面团发酵待用。
2.荠菜摘去黄叶洗净。
3.荠菜下开水锅内稍汆烫捞出，放凉水冲凉。
4.荠菜略挤干剁碎备用。
5.葱，薑切未。
6.猪肉馅加葱薑未，黄酒，生抽，盐，鸡精，食用油顺一个方向搅上劲。
7.加剁好的荠菜碎搅匀备用。
8.等面发好后排气揉匀。
9.分成约50g左右一个的面剂子。
10.包成包子生坯再次饧发。
11.等包子生坯变的胖胖的，拿起来感觉发轻时入锅，大火蒸15分钟。
12.关火后不要马上开盖，焖5分钟后鲜美的荠菜鲜肉大包出炉。
小窍门&温馨提示
荠菜不要挤的太干，这样蒸出来的包子馅水份十足，口感更佳。
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面食 家常菜 早餐 春季食谱 面粉
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