主料:
水，
50克，
酵母粉，
2克黑芝麻粉，20克淡奶油，
50克，
糖，
35克
辅料:
高粉，
195克，
水，
75克，
蛋液，
20克，
盐，
2克，
黄油，
15克，
红薯适量黑芝麻红薯餐包的做法步骤
1.波兰种，高粉与水1：1加一克酵母粉室温发酵至塌陷（或者调好后放冰箱冷藏15小时以上低温发酵，需要做面包时取出用即可）。
2.波兰种与主面团材料除黄油外揉成面团，揉面程序完成后加入15克黄油，继续启动揉面程序。
3.面团揉至扩展阶段，静置发酵至2倍大。
4.发酵好的面团，手指沾面粉戳洞不回缩不回弹说明发酵完成。
5.取出面团按压排气。
6.面团分成9等份。静置松弛10分钟。
7.红薯一个，提前蒸好，揉成丸子做馅儿。
8.取一块面团用手按扁，旁边的泡泡挤掉，放入一块红薯馅儿，包紧收口朝下。
9.9个面团依次做好，放入烤盘，室温28度左右发酵。
10.二发好的面团，用一个勺子和叉子轻轻压在面团表面，依次撒上高粉。
11.烤箱提前预热，175度28分钟出炉。
小窍门&温馨提示
每个牌子的面粉吸水性不同，所以液体分量的请根据实际操作酌情增减，这个方子用的是中裕的面包粉，喜甜的糖份还可以加到40克左右，烤箱温度有差，请根据自己烤箱的温度调整。
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烘焙 其他菜系 水
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