主料:
蛋白，
50克，
细砂糖，
50克，
杏仁粉，
40克，
低粉，
20克，
蜂蜜，
10克，
黄油，
50克费南雪的做法步骤
1.模具抹黄油后入冰箱冷冻降温。
2.低粉、杏仁粉混合，过筛两次。
3.黄油切块，小火煮至棕褐色，并散发出果仁的香气（榛果黄油）；离火过滤两次后待其降温。
4.蛋白加砂糖搅打至膨胀起泡，失去黏性。
5.加入过筛的粉类中混合均匀。
6.拌入温热的榛果黄油，拌匀。
7.加入蜂蜜拌匀，入冰箱冷藏过夜。
8.取出面糊，分装入费南雪模中，8-9分满。
9.预热烤箱190度，中层、上下火，烘烤约12分钟。
10.出炉5分钟后脱模即可。
小窍门&温馨提示
1、熬煮榛果黄油，可以使费南雪香味更浓郁。
2、粉类过筛的目的是为了消除原料中的结块，并且让它们混合得更加均匀。
3、杏仁粉必不可少，如果喜欢，可以加适量的杏仁角口感更丰富。
4、烤好的费南雪密封放置，过夜再食，则更加入味、口感也更弹润一些。
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烘焙 蛋糕 其他菜系 蛋白
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