主料:
猪瘦肉，
250g
辅料:
豆腐皮，
2张，
葱，
1棵
配料:
料酒，
10g，
糖，
5g，
甜面酱，
20g，
姜丝，
3g，
盐，
2g，
蛋清，
半个，
淀粉适量，
葱花，
少许京酱肉丝的做法步骤
1.猪瘦肉切丝。
2.肉丝中加入料酒、淀粉、蛋清，抓匀，腌制一会儿。
3.豆皮切成四方片，葱切丝。
4.将葱花、姜丝放入小碗中，加水制成葱姜水。
5.甜面酱放在小碗中，加入糖，拌匀。
6.热锅，放油，油烧热后倒入肉丝滑散，炒至八成熟，盛出。
7.锅中放底油，倒入调好的甜面酱烹出香味，倒入葱姜水，煮沸后放入肉丝，翻炒至肉丝均匀裹上甜面酱即可盛出。
8.搭配葱丝和豆皮食用即可。
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热菜 北京菜 午餐 晚餐 猪瘦肉
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