主料:
鸡爪，
20个
辅料:
白糖，
两小勺，
淀粉，
4大勺，
海鲜酱，
两大勺蒜蓉豆豉酱，一大勺白醋，
一大勺，
鸡精，
一小勺广式蒸凤爪的做法步骤
1.鸡爪洗净切去爪尖，切成两半
2.烧开水，锅里放一小勺白糖和一大勺白醋，再倒入鸡爪至断生
3.断生后捞出用凉水洗净沥干，一定要沥干水分，不然炸起来就是厨房灾难
4.热油，将沥干水分的鸡爪倒入锅中中火炸，起锅前大火炸至金黄色捞出沥干油
5.锅中放入水，将沥干油的鸡爪倒入锅里小火煮约二十多分钟
6.捞起洗净沥干水分
7.拌入淀粉
8.再加上白糖一小勺，海鲜酱两大勺，蒜蓉豆豉酱一大勺，鸡精一小勺拌匀腌制两小时以上
9.入蒸锅大火蒸约二十至三十分钟
10.可以出锅了，喜欢吃辣的朋友，可以在调味的时候加一勺辣椒酱
TAGS：
热菜 粤菜 鸡爪
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