主料:
高筋面粉，
280克，
细砂糖，
35克，
盐，
3克，
酵母，
4克，
奶粉，
16克，
水，
160克，
黄油，
28克
辅料:
高筋面粉，
15克，
蛋黄，
1个，
细砂糖，
10克，
纯牛奶，
65克卡士达软吐司的做法步骤
1.卡士达酱材料。
2.将卡士达酱材料全部放入小锅内，用打蛋器搅匀，再放上小火边搅边煮成糊状，晾凉，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一个小时。
3.主面团材料。
4.主面团材料中除黄油，和卡士达酱一起放入面包机中搅拌混合。
5.揉至出膜，放入黄油继续揉面。
6.揉至能抻出很薄的膜的完全阶段。
7.盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵，发酵至2倍大。
8.取出排气后分成三份，取一份擀成椭圆面片，不要太用力擀。
9.翻面后自上而下卷起来，三个都卷完后，盖上保鲜膜，静置松弛十分钟。
10.松弛好的面团，取一份，用手掌拍至跟吐司盒一样的宽度，用擀面杖朝上朝下擀开，翻面后将最下端压薄一点，自上而下卷起来，收紧口。
11.卷好的面团放进吐司盒中，放在温暖的地方进行发酵。
12.发至九分满后，放进预热好的烤箱中，上下火，155度，35分钟。出炉后取出放在冷却架上晾凉。
小窍门&温馨提示
没有发酵箱，可以放在烤箱或者微波炉等小而密闭的空间里，旁边放一小碗热水制造温暖而湿润的空间。
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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