主料:
面粉，
400 克，
茄子，
3 00 克，
腊肉，
200 克，
酵母，
5 克
辅料:
大葱，
50 克，
蒜，
4 瓣
配料:
食油适量，
盐，
1茶匙，
黑胡椒粉适量，
芝麻油适量，
生抽，
2茶匙腊味茄肉生煎包的做法步骤
1.面粉加入酵母和好。
2.揉成光化面团，饧发。
3.准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。
4.腊肉切细粒备用。
5.大葱、茄子洗净切细粒。
6.锅中淋入少许食油，倒入腊肉，煸炒出油。
7.倒入大葱，炒出香味。
8.倒入茄子，炒至绵软。
9.加入盐、生抽，炒匀。
10.加入黑胡椒粉，炒匀。
11.面团发至两倍大。
12.分成小剂子，包入馅料。
13.包好的包子生胚。
14.煎锅抹上薄油，放入包子胚。
15.淋入冷水，没过包子1/2。
16.加盖焖至水分减少，淋入少许油，煎至底壳焦黄酥脆。
17.煎好的包子松软可口，馅料鲜香，底壳焦脆。
小窍门&温馨提示
1、包子馅料随个人喜好而定。
2、腊肉很咸，用盐适度。
3、煎包子的水没过包子1/2即可。
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