主料:
五花肉适量
辅料:
八角适量，
香叶适量，
花椒粒适量，
茴香适量，
干红辣椒适量，
桂皮适量，
陈皮适量，
草果适量，
料酒适量，
酱油适量，
盐适量，
冰糖适量卤五花肉的做法步骤
1.食材：五花肉 八角 姜 桂皮 陈皮 花椒粒 香叶 冰糖 干红辣椒 酱油 盐 料酒 草果 茴香等
2.把五花肉洗净切大块
3.焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片
4.把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧
5.加入卤料纱布包，干红辣椒
6.大火烧开，加五花肉姜酱油料酒盐
7.再大火烧开，转中火煮30分钟左右
8.直卤到五花肉软烂鲜香，关火，等汤汁凉透捞起五花肉切片，用辣椒油香油醋粘着吃
小窍门&温馨提示
五花肉的肉质较嫩，太瘦的肉卤起来不好吃。
不可卤的太软烂了，影响口感
一般卤到软烂就可以了，要是太软烂了，就切不成片了
TAGS：
热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 五花肉
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