主料:
韭黄，
3两，
瘦肉，
一小块
辅料:
青椒，
1 根，
红椒，
1根
配料:
生抽适量，
盐适量，
胡椒粉适量，
淀粉适量韭黄炒肉丝的做法步骤
1.瘦肉放入水中加料酒泡十分钟左右，取出洗净，切丝。
2.瘦肉丝中加少许胡椒粉、盐、生抽、淀粉拌匀。腌十分钟。
3.韭黄洗净切段，青红椒洗净切段。
4.热锅冷油，放入肉丝炒至8分熟即可盛出备用。
5.热锅冷油，放入青红椒丝翻炒。
6.放入韭黄杆部分翻炒1分钟，再放入韭黄比较嫩的部分。
7.加入肉丝翻炒2到3分钟，加入盐和鸡精。
8.装盘。
小窍门&温馨提示
韭黄尾部相对于前段比较老，可以在炒菜的时候先放入韭黄尾煸炒一分钟后再放入其余部分。
TAGS：
热菜 夏季食谱 韭黄
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