主料:
猪排骨，
约1斤，
板栗，
1碗
辅料:
姜，
适量（如图），
冰糖，
少许（如图），
葱适量，
蒜适量调料
老抽适量，
红烧汁适量，
盐，
少许板栗炖排骨的做法步骤
1.酱油，红烧汁，冰糖，盐。
2.排骨拿出来解冻斩小件，板栗一小碗，葱一根，葱根切段，葱叶切碎，姜一小块切片，蒜一根。
3.凉水入锅，排骨焯水去血沫。
4.捞出来冲洗干净。
5.热锅凉油，爆香葱姜蒜。有的会先熬冰糖，我没熬糖，因为用了叉烧汁，上色很好，孩子不喜欢焦糖味，但是喜欢排骨吃起来有甜味，所以只加冰糖熬煮排骨。
6.然后排骨倒进去，炒断生。
7.再把板栗倒进去翻炒几下。
8.加叉烧汁。
9.倒点老抽生抽。
10.中火。
11.翻炒至排骨上色，冰糖这时候加进去。
12.加水没过排骨。转大火煮开盖盖，转小火熬煮50分钟，中间观察不要水干糊锅了。
13.煮到就像这样状态的时候，加盐或者不加，调料已经入味，给孩子吃的东西尽量低盐分（低钠）。大火收汁。
14.换个陶瓷锅，倒进去，开小火，使锅热，这样保温效果更持久，撒葱花，关火。
15.用陶瓷锅装，是因为现在还不是马上吃饭。先保温，中午吃不完剩下，晚上直接加热也方便。（不过剩下的几率为零??）
16.垂涎欲滴??要隔着屏幕咬一口。有了这锅排骨板栗，孩子能扒两碗饭，汁还能拌饭????。
小窍门&温馨提示
1.如果熬糖，记得加点油一起熬，会快一点。
2.排骨选的前排，我也是跟着有经验的阿姨挑的，原来不懂，去到档口就叫老板称两根排骨，老板随便拿两根，后来比较一下，有的排骨柴，口感差点，孩子不喜欢。
3.如果没有叉烧汁也没关系，蚝油老抽也能帮到你，一样。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪排骨
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