主料:
牛肉，
300克，
秋葵，
几个，
米椒，
几个
辅料:
大蒜头适量，
姜适量，
料酒适量，
淀粉适量调料
油适量，
盐适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
胡椒粉适量，
米酒适量，
生抽适量秋葵炒牛肉的做法步骤
1.准备好食材，牛肉按逆纹切成薄片，用料酒、淀粉抓匀，再加少许油抓匀（锁住水分）。
2.秋葵清洗干净，斜切成片。
3.鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。
4.腌好的牛肉。
5.起锅烧油，油七成热时，大火下入牛肉快速翻炒变色（几秒钟即可）。
6.盛出待用。
7.锅中留油，下入秋葵、米椒、姜丝、大蒜翻炒断生。
8.煸出香味。
9.下入牛肉快速翻炒，倒入之前调好的汁，翻炒均匀。
10.起锅装盘。
11.好了，美味既成。
小窍门&温馨提示
牛肉要按逆纹切好，炒牛肉要大火，快速翻炒，提前调好汁，也是为了缩短牛肉炒制的时间，最大限度的保证牛肉的鲜嫩。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛肉
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