主料:
北豆腐，
一盒血豆腐，一盒
辅料:
葱，
少量，
盐适量，
姜，
两片，
蒜，
3瓣，
糖适量，
醋适量，
料酒适量，
花椒，
少许，
辣椒，
1个双色豆腐的做法步骤
1.把北豆腐洗净切成1cm左右见方的小块。
2.把血豆腐（鸭血、猪血均可）洗净切成1cm左右见方的小块。
3.葱切丝、姜切粒、蒜拍成末。
4.锅中放油加热，放入少量花椒和一个辣椒炒香后捞出弃去不用。
5.将葱丝和姜米放油中爆香。
6.放入豆腐煸炒。
7.至豆腐表面微微发硬。
8.然后将血豆腐放入同炒。
9.加料酒和醋烹一下去腥，加糖、盐调味。
10.出锅前勾芡，把蒜末放进去，稍微炒匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
豆腐炒后会出汁水，出锅前勾点薄芡，不仅色香，而且把汁水挂在豆腐表面，吃起来味道更好。
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热菜 北豆腐
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