主料:
猪肋排适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
料酒适量，
老抽适量，
生抽适量，
醋适量，
糖适量，
盐适量糖醋小排的做法步骤
1.排骨洗净,入沸水中焯烫出血沫捞出洗净
2.起油锅,放排骨,姜,料酒,老抽,醋翻炒
3.加水与排骨持平大火烧开,转小火煮30分钟左右 ,汤汁收干前调入适量盐,生抽,醋,糖翻炒入味,撒上香葱即可
小窍门&温馨提示
前后两次放醋,第一次放醋的作用可去肉腥还可以软化肉质,使排骨能够短时间熟烂,,可适当多放些,建议选用陈醋,小排煮好后醋的味道基本挥发掉,再一次放醋用来调味,可选用香醋
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热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 猪肋排
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