主料:
蛋黄，
3个，
细砂糖，
20克，
水，
50毫升，
蔓越莓干，
20克，
玉米淀粉，
5克
辅料:
低粉，
80克，
食用油，
50毫升，
蛋白，
4个，
细砂糖，
45克，
白醋，
几滴蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤
1.蔓越莓干切碎，均匀包裹上低粉，备用。这样能保证在烘焙过程中，蔓越莓干不沉淀。
2.蛋黄里加入细砂糖、色拉油和水，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
3.切拌均匀的蛋黄糊备用。
4.蛋白里加几滴白醋，分次加入糖和玉米淀粉的混合物。
5.打发到干性发泡状态，做好蛋白糊。
6.蛋白糊分次放入蛋黄糊里，每次都是切拌均匀后再放入剩余的，最后加入蔓越莓干。
7.将蛋糕糊缓缓倒入模具，在桌面上震几下。
8.预热烤箱后，180度放在下层，上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。
9.预热烤箱后，180度放在下层，上下火180度烤30分钟。出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱膜。
10. 做好的戚风蛋糕可以淋一些酸奶，味道很好吃。
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 生日 蛋黄
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